空中酒吧 吸睛Cocktail

醉人的維港美景,未必要登上山頂方能一覽無遺。位於銅鑼灣食廈V Point三十樓的空中酒吧餐廳Zeng(發音為「正」),得天獨厚的高層景觀媲美山頂,配以店中多款創意中式雞尾酒和美食,即為繁華城景錦上添花。 文:郭悠悠 圖:受訪餐廳提供 翻看古書 創作調酒   開在銅鑼灣的酒吧多若繁星,讓客人飽覽維港美景也不少,但推薦在Zeng與好友共度歡樂時光,八成原因是衝 店子的酒精飲品而來。「西方每杯雞尾酒的背後都有一個傳說,因此我們團隊在創作新調酒時,也特地翻看古書如《孫子兵法》,並且努力鑽研使用各種東方食材的可能性。」Zeng經理Karlson Hau說。   難怪店子的酒精飲品,賣相及味道總是新穎得來又叫人熟悉。以店家最自豪的「風林火山」為例,四小杯調酒便以《孫子兵法》中的「疾如風,徐如林,侵掠如火,不動如山」為靈感,借用天地元素而分別做出煙霧、火花、炮彈等視覺效果,不但噱頭十足,味道也滿有驚喜。原以為「火」是嗆辣如血腥瑪莉,不過呷來竟是溫和的肉桂香,正與當刻陽臺的秋高氣爽不謀而合。 伴酒美食 中西合璧   伴酒菜則處處窺見店子中西合璧的風格,就像幾乎每 必點的意式新鮮生龍蝦刺身,這裏以青檸及子薑提味,一下子就打開了客人的胃納。主食更見團隊的匠心獨運,例如龍蝦拉麵,蝦子與龍蝦的鮮味相輔相成,每箸都是滿滿的滋味。店子更把茶餐廳名物乾炒牛河昇華,以澳洲黑松露取代醬油的香氣,風味一流。眼前陽臺外的美景、餐桌上的美食、手裏的美酒俱在,最適合邀請摯友前來,共享周末最愜意的時光。 Smoke Grenade $168 冰球內注入了煙霧,客人用六角匙和鐵匙把冰球打碎成冰粒,配合威士忌、紅莓等雞尾酒品嘗。 意式新鮮生龍蝦刺身 $238人氣菜式之一,以加拿大龍蝦造成刺身,配西芹頭沙律、子薑、青檸橄欖油等,鮮爽開胃。 肉眼牛扒配秘製醋和新鮮山葵 $268 中西合璧的主菜,澳洲A4級肉眼扒以菊花、意大利黑醋、即磨辣根粉等調味,辛香美味。 和牛他他 $188 用澳洲和牛牛柳手切而成,刻意切得粗一點,以凸顯口感和肉味,與黑松露醬、魚子、忌廉芝士等混成。 Zeng 地址:銅鑼灣登龍街18號V Point 30樓 查詢:2353 0053 店子室內環境輕鬆,客人可隨意走到陽臺,觀賞二百七十度維港景致。 風林火山 $388 參考《孫子兵法》創作的招牌中式雞尾酒,造成藍、青、紅及黃四款調酒,正好分別代表風、林、火及山四種元素。 副刊

德國柏林博物館島 文化拼圖

  能夠把博物館以「島」相稱,必定有其驚人之處。位於德國首都柏林的世界文化遺產博物館島(Museumsinsel),便由六座重量級的藝廊和博物館組合而成,內裏各自收藏了不同國家、時期的珍品,而隨 最新作詹姆斯西蒙畫廊於7月落戶島上,博物館島可說完成了一幅歷史和藝術拼圖。六大展館 盡現古文明  藏量驚人的博物館,往往如劉姥姥進大觀園般教人大開眼界,英國倫敦的大英博物館是其一,至於德國的代表,則定要數柏林的博物館島(Museumsinsel)。這個位於市中心施普雷島(Spreeinsel)北端上的龐大博物館建築群,在博物館林立的柏林市內一直是最閃爍的藝術明珠,已被聯合國教科文組織列為世界文化遺產的它,早在十八世紀末時已被當時的普魯士國王弗德烈威廉二世下令興建,隨 島上首座博物館柏林舊博物館(Altes Museum)於1830年建成,這幅宏偉的博物館拼圖正式展開,及後到十九、二十世紀期間,柏林新博物館(Neues Museum)、舊國家畫廊(Alte Nationalgalerie)、博德博物館(Bode Museum)及佩加蒙博物館(Pergamon Museum)等等逐一落成,當地也成為德國的歷史藝術重地,直到今年7月,當全新的詹姆斯西蒙畫廊(James Simon Galerie)盛大開幕,博物館島亦終於完成最後一塊拼圖。  我作為博物館的愛好者,月初趁柏林圍牆倒下三十周年到訪當地,也專誠抽時間到博物館一遊,只是博物館島實是巨大得叫人咋舌的藝術寶庫,要仔細觀賞,絕對得花上兩、三天時間,我這次用上一整天,也僅能完成柏林新博物館、佩加蒙博物館和詹姆斯西蒙畫廊,其可觀程度可想而知。事實上,當我越過橋梁來到島中,感覺即如登臨藝術殿堂一樣震撼,特別是沿橋梁步至兼作為博物館入口和售票地的詹姆斯西蒙畫廊,看到這座由英國名建築師 David Chipperfield操刀的沙白色梁柱建築,竟予人點點希臘神殿的影子,走進其中,有通道貫通新美術館和佩加蒙博物館的大堂,建築設計也簡約洗練,相對於島上其他古老的博物館建築,可謂帶來時尚新貌。不過最值得留意的,還是各個博物館中的珍品收藏,像在小巧的詹姆斯西蒙畫廊內,便正展出名為《Man am Leber》的雕塑展覽,內裏各種栩栩如生的作品,詳細介紹了二百年來雕塑工藝的演變。  不過更精采的,還是柏林新博物館和佩加蒙博物館,前者主要展現埃及的歷史文化,地面層擺放的多座古代棺木和木乃伊固然看得入神,樓上珍藏 由德國考古學家發現的古埃及王后娜芙蒂蒂(Nefertiti)像,更屬鎮館之寶,此公元前1340年的三千年古物,容貌優美之餘,連輪廓膚質都極之傳神,工藝巧奪天工,將當世埃及第一美人的神采描繪得巨細無遺,至於以古希臘、羅馬、古代近東和伊斯蘭藝術為主的佩加蒙博物館,同樣看得人瞠目結舌,看 土耳其的希臘時代建築Miletus市集大門,或是《聖經》中尼布甲尼撒王時代的巴比倫建築伊希達門(Ishtar Gate),能完整地放置入博物館室內,感覺就像回到數千年的古文明時代!  文、圖:韋利?

 瑞士Biel總部唯美建築 突破現代製表技術

  Swatch在製表業界有 獨特地位,腕表款式雖以大眾化為主,但其核心技術影響整個瑞士表壇,好像剛剛於瑞士Biel建成的Swatch集團總部,就引入一個嶄新設計,由日本建築大師 茂設計,造型非常前 ,結構以瑞士森林原生樹木建築而成。而剛來港的Sistem51 Automatic,其機芯用上集團與著名品牌合作新游絲,令大眾化價錢腕表也享有高質瑞士鐘表技術。  Swatch腕表在市場上定價大眾化,但他們一直尋求新技術,好像早前推出Sistem51機芯,用自動化CNC製作齒輪游絲,又以機械人及雷射系統組裝,令誤差率達至零。新Sistem51機芯再次進化,放入獨家Nivachron的高抗磁游絲,是罕有使用這種游絲的品牌。  非常複雜的Nivachron游絲技術,簡單來說就是擁有矽游絲的超級抗磁能力,據知,Nivachron本身是合金,彎曲成為雙層游絲後,比傳統游絲高十多倍的抗磁能力。  Swatch也是現代藝術擁戴者,上月剛於瑞士Biel落成的Swatch集團總部,由日本建築大師 茂設計,從天空看,好像一個問號形狀。新總部共投資2.2億瑞郎,耗時五年才完成。彎形木製蜂窩狀結構長二百四十米,寬三十五米,共有五層,總辦公空間為2.5萬方米。仔細的看,新建築是由Omega總部大樓後方延伸。結構上以瑞士產的原塊樹木建築而成。Swatch與Omega的博物館也設立在這裏,未來完工後,將開放讓表迷參觀。?Sistem Thought  Sistem51最特別就是用上五十一個零件組成,而只用一粒螺絲固定所有機械及齒輪,加上有九十小時動力儲存,在製表角度看,是一項「登陸火星級」的任務。有表迷問:會否推出鏤空通版?今年新表中,出現系列中罕有的Openwork版,表面透視率多達70%,可以看到日期齒輪及秒輪運作,整個日期盤是「裸轉」,成為有趣的機械布局,為更切合年輕主題,表身用上啞黑色,保持一份神秘感。機芯:Sistem51自動上鏈物料:精鋼Sistem Knight  Swatch腕表系列中,Irony經典大受歡迎,因為所用鋼材是特別煉製,打磨後可變成不同調子的銀色。這表利用其特點營造出不同灰度,好像黑白照片中變化。表身磨砂銀色與表面的反光效果不同,其同心圓效果好像漫畫中的穿越時光隧道。機芯:Sistem51自動上鏈物料:精鋼售價:$1,760Sistem Col-ora  色彩化是品牌特有設計,但這Sistem51系列多以沉實穩重設計為主,很少有色彩花紋。這表的十一個時標用不同色系配搭,有 傳統藝術DNA的效果,反轉腕表,機芯也與表面呼應,用上多道色彩條紋裝飾,轉動上鏈時,好像一個活動的彩虹。機芯:Sistem51自動上鏈物料:塑膠Sistem Pilote  Swatch玩味重,但也可以用於莊重場合,這表便是其中之一。時標和指針設計比較幼細,左方加入一個月盈半月Openwork,可看到部分機械結構,加上深灰色皮革表帶,用慣七彩顏色Swatch的話,這表就有種成熟的新鮮感。機芯:Sistem51自動上鏈物料:精鋼  文:伍旋卓  圖:陳鐵剛、品牌提供

「愛莫能助」下的樓市前景

  張維為教授,大家可能有點陌生,他是復旦大學中國研究院院長,一個非常出色的政治家與學者。如果大家看過他對中國改革開放和中美兩國搏弈的分析,就知道此人是何許人也。用宏觀和科學的角度分析國際形勢,他的演講精湛準繩,字字珠機,令人佩服。  日前張教授出現香江論壇,他表示目前中央對香港問題「愛莫能助」,受動亂傷害最深的是年輕一代,為此感到十分可惜。被問到如何才能打破僵局,他表示只有年輕人感到苦楚,才會求變,才能促進政府體制改革和司法體制改革。如此看來,中央暫時不會理會香港,任由香港再亂一段時間,大家要做好各項防範措施。動亂未有停止跡象,使香港經濟步入衰退,自然也阻礙樓市發展。還好,新一份《施政報告》推出放寬按保借足九成按揭,使1000萬以內的中小型物業為之一振,一瞬間成交暢旺,尤以新樓市場更為顯著。  最近有兩個中小型新盤,雖然位處新界,發展商也非本地大地產商,一個更是內地的開發商,但開盤當天仍然能夠即日售罄,證明九成按揭措施的實施,加快了首次置業者的買樓速度。   不過大家請留意,近期新樓暢銷,也跟發展商定價克制有關,開售價平均在每方呎1.4萬至1.5萬左右,基本上這已是香港的底價,低無可低了。很多專家都說在目前市況,大價樓或者豪宅抗跌力強,難以下跌;而中小型單位的買家實力單薄,易跌難升,尤其是「納米樓」必跌無疑。  對此,筆者看法恰恰相反,中小型新盤市埸成交復甦,二手市場也承接力強,一有低市價5%至10%左右的樓盤,立即被買家迅速吸納,反觀豪宅市場淡靜,交投十分疏落,這正是樓價下調的先兆。  香港經濟不景,幾個行業將出現大量失業裁員,預計會在明年初湧現。高價樓受經濟影響較深,容易大上大落,比如一家公司生意好了,老闆或高薪一族賺錢多了,買樓意慾就大了,那麼大價樓或豪宅就會受到追捧;相反在經濟差時,老闆級人士不但不買樓,有的甚至選擇沽樓離埸。豪宅市場受經濟波及較大,然而中小型物業卻有剛性需求,這麼多年來,中小型樓價基數一直很低,通常徘徊在每呎2萬以內,且租金回報比較高,因此抗跌力自然也比較強。

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